DIE HELLE FREUDE

Unser Bio-Akazienhonig ist ein wasserklarer, sehr milder Honig, den die Bienen aus den herrlich weißen Blütentrauben der Robinie ("Falsche Akazie") sammeln. Der feine Akazienhonig kristallisiert nicht und ist durch seine Milde ideal zum Süßen oder Kochen.

Zur Gewinnung der HELLEN FREUDE werden die Bienenstöcke für eine kurze Zeitspanne, wenn die Robinien in voller Blüte stehen – meist ist das von Ende Mai bis Mitte Juni – in ein Waldstück südwestlich von Hollabrunn gebracht. Die sanften bewaldeten Hügel sind Teil einer alten Kulturlandschaft in der auch der Wein eine lange Tradition hat. Umgeben von tausenden blühenden Robinien sammeln die Bienen ausschließlich den Blütennektar von diesen Bäumen. Dadurch ist dieser Honig besonders sortenrein, durchsichtig klar und mit einem leicht grünlichen Farbton, wie dies für Akazienhonig charakteristisch ist.